À Videlles, Christophe Chambon a fortement modifié le profil de la Ferme de Varennes ces dernières années avec le lancement de Cocobio Videllois.

Traditionnellement exploitation de grandes cultures en conventionnel, elle est aujourd'hui convertie en agriculture biologique avec atelier de poules pondeuses et magasin à la ferme. Un virage à 180 degrés que Christophe Chambon se réjouit d'avoir osé opérer. Installé en 2011 sur la ferme familiale, il prend le virage de son temps.

En 2020, il a lancé l’atelier de poules pondeuses (Cocobio Videllois) ainsi qu'un magasin de vente directe à la ferme. Une partie d'un bâtiment est transformé en magasin ouvert trois fois par semaine. Il y propose ses œufs bio, évidemment, ainsi que de la farine de blé et de seigle issue de ses propres céréales transformées par un de ses voisins.

Pour compléter l'offre, il propose également des pâtes fermières, des jus de fruits locaux, des lentilles et pois chiches, du quinoa ou encore de la bière artisanales et des légumes produits par des confrères agriculteurs essonniens.